Tartalom

Előszó 7
I. A TEJTERMELÉS TECHNOLÓGIÁJA 9
1. A szarvasmarha és környezete, tartástechnológiája (Munkácsi László) 10
2. A tejtermelés tenyésztési kérdése 15
2.1. Milyen fajta tehenet tartsunk? (Munkácsi László) 15
2.2. Tenyésztés és termelés-ellenőrzés (Bognár László) 19
2.3. A szarvasmarhák Egyedi Nyilvántartási és Azonosítási Rendszere (ENAR) (Munkácsi László) 23
3. A tejtermelés takarmányozási kérdései 26
3.1. Hogyan takarmányozzuk a tejtermelő teheneket? (Munkácsi László) 26
3.1.1. Hogyan számítsuk ki a nagy tejtermelésű tehenek takarmányadagjait? (Munkácsi László) 37
3.2. Hogyan takarmányozzuk a borjakat és a növendék üszőket? (Munkácsi László) 48
3.3. Hogyan termesszük meg a telep takarmányszükségletét? (Munkácsi László) 57
3.3.1. Takarmánybúza termesztése 57
3.3.2. Szemes kukorica és silókukorica termesztése 62
3.3.3. A lucerna termesztése 69
3.4. Hogyan legeltessük a tejtermelő teheneket? (Munkácsi László) 71
3.5. Hogyan tartósítsuk és tároljuk a takarmányokat? (Patkós István) 77
3.5.1. Szilázskészítés és tárolás 77
3.5.2. A szenázs és széna készítése és tárolása 83
4. A fejés és a tejminőség megóvásának kérdései 89
4.1. A jó minőségű tej termelése és kezelése (Katona Ferenc) 89
4.1.1. Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a jó minőségű tej? 89
4.1.2. Milyen feltételek megléte mellett lehet esélyünk csíraszegény tej termelésére? 91
4.1.3. Honnan és hogyan kerülnek baktériumok fejéskor a tejbe? 92
4.1.4. A tej összcsíraszámának vizsgálata 94
4.1.5. A tej szomatikus sejtszáma 94
4.1.6. Gátlóanyagok (gyógyszermaradékok) kimutatása és tejbe jutásuk megakadályozása 95
4.1.7. A tej idegenvíz-tartalmának megállapítása 96
4.1.8. Melyek a tejtermelés élelmiszer-higiéniai feltételei 96
4.2. Hogyan fejjük a teheneket? (Munkácsi László) 98
4.2.1. Mit tegyünk a gyors és maradéktalan tejleadás érdekében? 98
4.2.2. Fejés sajtáros fejőgéppel 99
4.2.3. Fejés fejőházban 110
4.3. Fejőkészülékek és tejesedények tisztítása (Patkós István) 115
4.4. A tőgyegészség védelme (Márkus Gabriella) 124
5. A tejtermelés gépesítése (Patkós István) 131
5.1. A munkaműveletek gépesítése 131
5.2. Néhány kérdés a fejőgépekről és azok használatáról 148
5.3. Automatikus fejőberendezések, fejőrobotok 167
5.3.1. A fejőrobotos istálló kialakítása és üzemeltetése 170
5.4. Tejértékesítő berendezések 172
6. Istállóépítés, istállókorszerűsítés 174
6.1. Hogyan korszerűsíthetjük a tehenek istállóit és térhetünk át a kötetlen tartásmódra? (Patkós István) 174
6.2. Milyen istállót építsünk? (Kétszery Károlyné - Munkácsi László) 179
6.2.1. Milyen követelményeket támasztunk a tehenek kötetlen tartású istállóival szemben? 179
6.2.2. Hogyan alakítsuk ki a tejtermelő telepet? 180
6.2.3. A szarvasmarha-istállók tartástechnológiai és műszaki jellemzése 182
6.2.4. Az épületek szerkezeti megoldásai 184
6.2.5. A tehénistálló 184
6.2.6. Borjú- és növendékmarha-istálló 188
6.2.7. A fejőház technológiai és műszaki jellemzése 189
6.2.8. A fejőistálló, mint a kötött tartású istállók korszerűsítésének egyik változata 190
6.2.9. A tejtermelő telep elhelyezése 191
6.2.10. Ajánlott tejtermelő telepváltozat 192
6.2.11. Az építés előkészítése és lebonyolítása 193
7. Hogyan szervezzük meg a telepi munkákat? (Munkácsi László) 196
7.1. A telepi munkafolyamatok szervezése 196
7.2. Az élőmunka termelékenysége 199
8. Hogyan kísérjük figyelemmel tejtermelési tevékenységünk jövedelmezőségét? (Patkós István) 201
8.1. A jövedelmező tejtermelés 201
8.2. Jogszabályok, hatósági előírások 201
8.3. A szakmai és üzleti értékeléshez szükséges változók megállapítása és mérése 202
8.3.1. A termelés hozamai és bevételei 203
8.3.2. A termelés ráfordításai és költségei 203
8.4. A tejtermelés jövedelmezősége 204
8.5. Termelési mutatók kiszámítása és nyilvántartása 207
8.6. Meghatározó költségelemek és azok kontrollja 210
8.7. Kalkulációs módszer az üzleti értékeléshez 212
8.8. Elemzési módszer a hosszú távú gazdasági tevékenység értékelésére 213
9. Miért érdemes a kistermelőknek szövetkezni? (Patkós István) 215
II. A TEJTERMELÉST SEGÍTŐ SZOLGÁLTATÁSOK 225
10. Szolgáltatások a tejtermelés biztonsága érdekében 226
10.1. Teljesítmény-ellenőrzés (Mészáros Gyula) 227
10.2. Tőgyegészségügyi szaktanácsadás (Márkus Gabriella) 230
10.2.1. A tőgyegészségügyi állapotfelmérés 230
10.2.2. Tőgyegészségügyi technológia kidolgozása és végrehajtása 235
10.3. Műszaki szervizszolgáltatás (Munkácsi László-Balogh Zoltán) 236
10.4. A takarmányforgalmazók szolgáltatásai (Munkácsi László) 242
10.5. A tehenek termékenyítése (Pál Károly) 246
10.6. Embrióátültetés (Zubor Tibor) 257
10.7. A tejtermelő tehenek tehermentesítő csülökápolása (Lehoczky János) 261
III. MINTAGAZDASÁG BEMUTATÁSA (MUNKÁCSI LÁSZLÓ) 267
11. 100 tehénférőhelyes tejtermelő telep technológiája (Modelltelep) 268
Irodalom 301

A szerzők azokra a kérdésekre adnak választ, amelyekkel minden tejtermelő vállalkozás nap mint nap találkozik. A kötetben így szó esik egyebek mellett a  fajtaválasztásról, a tartási lehetőségekről, az istállóépítésről és -korszerűsítésről, a takarmányozás, legeltetés kérdéseiről, a fejésről, a minőségbiztosításról, a munkaszervezésről, gépesítésről, a tehénállomány egészségének megőrzéséről, a hazánkban működő tejtermelést segítő szolgáltatásokról. A könyvben 80 magyarázó rajz és színes felvétel teszi még érthetőbbé, világosabbá az átadott ismeretanyagot. Egy mintagazdaság bemutatásával a szerzők konkrét példán keresztül is illusztrálják a versenyképes, jövedelmező tejtermeléshez szükséges szaktudás gyakorlati alkalmazását.